Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд; Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд; Закупка продуктов питания и хозяйственных товаров; Работа с поставщиками (выбор поставщиков, заключение и ведение договоров); Отслеживание порядка проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании (ремонт и т.д.); Работа в 1С УПП, 1С Трактир, программе Меркурий; Ведение необходимой электронной и бумажной документации; Бракераж; Взаимодействие с государственными органами (СЭС, органы сертификации и т.д.); Руководство коллективом столовой.